Όλοι οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Μεγάλη Σαρακοστή είναι η αυστηρότερη από όλες τις θρησκευτικές νηστείες που τηρούν οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Πολλοί τη θεωρούν λανθασμένα μια από τις δίαιτες που έχουν γίνει δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια. Ο σκοπός κάθε νηστείας είναι η αποχή από τις σαρκικές επιθυμίες, οι οποίες πρέπει να κάνουν τον πιστό πιο δυνατό, πιο ελεύθερο και σοφότερο.
Γενικές συστάσεις
Η Σαρακοστή πέφτει την άνοιξη, όταν ο ανθρώπινος οργανισμός είναι σε κάποια αδυναμία μετά το κρύο του χειμώνα και έχει χάσει σχεδόν όλα τα αποθέματα βιταμινών. Το φαγητό κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής σάς επιτρέπει να αποφύγετε ένα βαρύ φορτίο πρωτεΐνης και να αναπληρώσετε το σώμα με τις ελλείπουσες ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα άπαχα τρόφιμα.
Γενικές συστάσεις για την τήρησή του είναι γνωστές σε όλους τους Χριστιανούς. Αν και κάποιοι ακόμα δεν γνωρίζουν αν επιτρέπεται το ψάρι στη Σαρακοστή. Θα περιγράψουμε τώρα όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του εκκλησιαστικού εθίμου. Στο διάστημα των σαράντα ημερών, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση τροφίμων ζωικής προέλευσης, να μεταβείτε σε φυτικές τροφές και να είστε μέτριοι στη διατροφή. Η εγκράτεια εξαπλώνεταιεπίσης για κακές συνήθειες: κάπνισμα, αλκοόλ. Θα ήταν σωστό να αλλάξετε τη συμπεριφορά σας προς την κατεύθυνση της γενναιοδωρίας, της συγχώρεσης και της συμφιλίωσης με τους ανθρώπους γύρω σας. Ένας Ορθόδοξος πρέπει να εγκαταλείπει τις κακές και κακές σκέψεις, να μην εκφράζει αρνητικά συναισθήματα. Όλες αυτές οι ενέργειες θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της πίστης κάποιου, θα μετριάσουν τη θέληση και το πνεύμα ενός ατόμου.
Σημαντική σημείωση
Αυστηροί διατροφικοί κανόνες κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής συνταγογραφούνται να τηρούνται αυστηρά από τους λειτουργούς της εκκλησίας και τους μοναχούς. Οι απλοί λαϊκοί μπορούν να κάνουν κάποιες παρεκκλίσεις.
Για παράδειγμα, μην πιέζετε την αποχή τροφής από παιδιά κάτω των δεκατεσσάρων ετών, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και άρρωστα και εξασθενημένα άτομα. Ωστόσο, η πνευματική αποχή πρέπει να εκτελείται από όλους ανεξαιρέτως τους πιστούς.
Φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής
Για όσους έχουν πάρει την απόφαση να νηστέψουν για πρώτη φορά, μπορεί να είναι δύσκολο στην αρχή να αλλάξουν ριζικά τη διατροφή τους. Επομένως, πριν ξεκινήσει, αξίζει να σκεφτείτε ποιες τροφές μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή προς όφελος του σώματος.
Οι χυλοί στο μενού της σλαβικής κουζίνας είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό. Στην πράξη χρησιμοποιούνται δύο ή τρία είδη δημητριακών για την παρασκευή τους. Τις περισσότερες φορές είναι φαγόπυρο, ρύζι ή βρώμη. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με δημητριακά από κριθάρι, κεχρί, σιτάρι, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, σόργο. Το μαγείρεμα των γευμάτων κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής πρέπει να γίνεται μόνο με νερό χωρίς τη χρήση λιπαρών. Προσθέτοντας μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία των δημητριακών καιγια να εξασφαλιστεί η χρησιμότητα της δίαιτας.
Φυτικές πρωτεΐνες
Αρνούμενος να καταναλώσει ζωική πρωτεΐνη, ένα άτομο διατρέχει τον κίνδυνο να μείνει χωρίς δομικό υλικό για το σώμα του. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο μπορεί να είναι τα όσπρια - μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φακές. Πρόκειται για υπέροχες φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες και μια πλήρη γκάμα αμινοξέων. Οι καθολικές και μοναδικές ιδιότητες της χημικής σύνθεσης των φυτών μπορούν να εξασφαλίσουν τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Τα προϊόντα φασολιών είναι από καιρό δημοφιλή στις εθνικές κουζίνες πολλών χωρών.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτα κατά την περίοδο αποχής των επτά εβδομάδων. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε τα πρώτα, τα δεύτερα πιάτα, τα συνοδευτικά, τα επιδόρπια και τα ποτά. Μπορείτε να φάτε σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, βραστό, βραστό, κονσέρβα, τουρσί ή αποξηραμένο.
Τα μανιτάρια είναι υποχρεωτικά στο νηστίσιμο τραπέζι, τα οποία είναι ένα πλήρες υποκατάστατο του κρέατος. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε σνακ, κυρίως πιάτα, σάλτσες ή γέμιση για πίτες. Ελλείψει φρέσκων, συνιστάται η χρήση μανιταριών σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα. Το δίκτυο διανομής παρέχει στους σύγχρονους καταναλωτές μεγάλη ποικιλία φυσικών προϊόντων που έχουν καταψυχθεί.
Τι γίνεται με τα ψάρια;
Όταν αναρωτιέστε τι φαγητά μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μην ξεχνάτε τα ψάρια και άλλα θαλασσινά. Μόνο δύο φορές σε σαράντα ημέρες επιτρέπεται το γλέντι με ψάρια: τον Ευαγγελισμό και την Κυριακή των Βαΐων. Το χαβιάρι θα φανεί χρήσιμο στο σαρακοστιανό τραπέζι μόνο μία φορά - το Σάββατο του Λαζάρου. Σχετικά μεθαλασσινά, οι απόψεις των λειτουργών της εκκλησίας διίστανται λίγο. Τα μαλάκια δεν ανήκουν σε ζωικές ή φυτικές τροφές. Δεν έχουν σχέση ούτε με ψάρια. Επομένως, πώς να τα χρησιμοποιήσετε από τους λαϊκούς, θα πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας. Τις περισσότερες φορές, συνιστάται να τρώτε θαλασσινά μόνο τις κυριακάτικες νηστείες. Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι το ψάρι επιτρέπεται τη Σαρακοστή.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Εκτός από τα παραπάνω, θα αναφέρουμε περισσότερα προϊόντα που επιτρέπονται κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή: γλυκά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ζυμαρικά και σάλτσες που δεν περιέχουν λίπη και αυγά. Χωρίς περιορισμούς, επιτρέπεται η κατανάλωση άγλυκων αρτοσκευασμάτων και ψωμιού. Για τους λάτρεις του αγελαδινού γάλακτος, προτείνεται να δοκιμάσουν να το αντικαταστήσουν με γάλα καρύδας ή σόγιας κατά την περίοδο της αποχής.
Drinks
Έχοντας αποφασίσει μόνοι σας ποια φαγητά μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή, πρέπει να θυμάστε τα ποτά. Επιτρέπεται η κατανάλωση ποικιλίας ζεστών και κρύων ροφημάτων που παρασκευάζονται με βάση φυσικά φυτικά συστατικά. Τα ζεστά ροφήματα περιλαμβάνουν τσάι, καφέ, κακάο. Κρύο - κομπόστες, φιλιά, uzvar, χυμοί, ποτά φρούτων. Όσον αφορά το αλκοόλ, άδεια δίνεται μόνο για ξηρό κόκκινο κρασί και Cahors σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Μπορείτε να πίνετε κρασί τα Σάββατα και τις Κυριακές, εξαιρουμένης της πρώτης και της τελευταίας εβδομάδας νηστείας.
Φαγητό την ημέρα
Για να μην σκεφτούν ξανά οι λειτουργοί της εκκλησίας και οι απλοί πιστοί ποια φαγητά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, δημοσιεύεται ένα ειδικό ημερολόγιο. Παρέχει μια λεπτομερή λίστα προϊόντων που προτείνονται για κατανάλωση μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας. Η δίαιτα καθορίζεται για κάθε εβδομάδα ξεχωριστά. Όλοι οι κληρικοί και οι μοναχοί υποχρεούνται να τηρούν αυστηρά το ημερολόγιο της Μεγάλης Σαρακοστής. Τα καθημερινά γεύματα έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε, χωρίς να παραβιάζονται οι κανόνες της εκκλησίας, ένα άτομο λαμβάνει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορέσει να διατηρήσει τη σωματική και ψυχική του δύναμη.
Μενού για τη Σαρακοστή
Τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή, συνταγογραφείται η κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ψωμιού και νερού. Την Τρίτη και την Πέμπτη μπορείτε να φάτε ζεστό φαγητό με χαμηλά λιπαρά. Το Σάββατο και την Κυριακή επιτρέπεται η προσθήκη λαδιού στο φαγητό, ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε και ψάρια. Έτσι μοιάζουν οι γενικές διατροφικές συστάσεις κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ειδικές λειτουργίες κάθε εβδομάδα.
Έτσι, η πρώτη εβδομάδα ορίζει αυστηρή νηστεία. Όλα τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς λάδι και την πρώτη μέρα, το φαγητό πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Από τη δεύτερη έως την πέμπτη εβδομάδα, το φαγητό είναι το ίδιο: ωμό ή βραστό φαγητό χωρίς λιπαρά τις καθημερινές και με προσθήκη λαδιού το Σαββατοκύριακο. Επιπλέον, το εκκλησιαστικό κρασί προστίθεται στη διατροφή το Σάββατο και την Κυριακή.
Η έκτη εβδομάδα μοιάζει με τις προηγούμενες, με τη μόνη διαφορά ότι το χαβιάρι προστίθεται στο μενού το Σάββατο. Η τελευταία, έβδομη εβδομάδα, συνιστά αυστηρή νηστεία. Από Δευτέρα έως Τετάρτη μόνο ωμά τρόφιμα χωρίς πρόσθετα λιπαρά. Τη Μεγάλη Πέμπτη μπορείτε να φάτε βραστό με βούτυρο και να πιείτε κρασί. Την ημέρα της Μεγάλης Παρασκευής να υπάρχει απόλυτη αποχή από το φαγητό. Την παραμονή του Πάσχα το Σάββατο, μπορείτε να φάτε λίγο βραστό φαγητό με χαμηλά λιπαρά.
