Η Σαρακοστή 2014 έχει ήδη τελειώσει. Αποτελούνταν από 42 ημέρες ως ανάμνηση του γεγονότος ότι ο Ιησούς νήστεψε στην έρημο για 40 ημέρες. Αυτές τις μέρες, όλοι οι πιστοί έχουν εγκαταλείψει τα αυγά, το κρέας, το γάλα και άλλα ζωικά προϊόντα. Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή, που ξεκίνησε στις 3 Μαρτίου, έληξε στις 19 Απριλίου και την επομένη, 20 Απριλίου, όλοι οι Ορθόδοξοι εόρτασαν το Άγιο Πάσχα. Αν φέτος, για κάποιο λόγο, δεν καταφέρατε να είστε συγκρατημένοι στο φαγητό αυτές τις μέρες, αλλά για το μέλλον θέλετε να μάθετε πώς να τρώτε σωστά στη νηστεία, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Ο χρόνος κυλά γρήγορα, δεν θα έχουμε χρόνο να παρατηρήσουμε πώς θα έρθει το 2015 και πάλι θα υπάρχει η ευκαιρία να καθαρίσουμε την ψυχή και το σώμα. Την επόμενη χρονιά η Σαρακοστή θα διαρκέσει από τις 23 Φεβρουαρίου έως τις 11 Απριλίου και θα ολοκληρωθεί στις 12 Απριλίου με το Πάσχα. Ας αρχίσουμε να προετοιμαζόμαστε για αυτό σήμερα και αμέσως τώρα θα μάθουμε πώς να τρώμε στη νηστεία.
Φαγητό την ημέρα
Σύμφωνα με τον καταστατικό της εκκλησίας, τις ημέρες της αποχής, απαγορεύεται εντελώς η κατανάλωση «φαστ φουντ»: αυγά, κρέας, τυρί, γάλα, βούτυρο, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος. Όσοι τηρούν αυστηρή νηστεία αρνούνται επίσης να φάνε ψάρι. Η πρώτη μέρα της νηστείας ονομάζεται Καθαρά Δευτέρα - αυτή την ημέρα είναι αδύνατοδεν υπάρχει τίποτα απολύτως. Απαγορεύεται το φαγητό τη Μεγάλη Παρασκευή - την προτελευταία μέρα της νηστείας. Όλες τις υπόλοιπες ώρες επιτρέπεται το φαγητό, αλλά σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή, μπορείτε να φάτε μόνο μία φορά την ημέρα (το βράδυ) και μόνο ωμά κρύα τρόφιμα: φρούτα, ψωμί, λαχανικά. Αυτό ονομάζεται ξηροφαγία. Την Τρίτη και την Πέμπτη επιτρέπεται το βραστό ζεστό φαγητό, αλλά χωρίς λάδι, και επίσης μόνο μία φορά την ημέρα (το βράδυ).
Το Σάββατο και την Κυριακή επιτρέπεται η χρήση κρασιού σταφυλιού και φυτικού ελαίου στη μαγειρική. Όμως το Σάββατο της Μεγάλης Εβδομάδας (η τελευταία ημέρα της Σαρακοστής, λέγεται και Μεγάλο Σάββατο), δεν ισχύει αυτός ο κανόνας: δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι. Και μπορείτε να φάτε δύο φορές την ημέρα - το απόγευμα και το βράδυ. Αξίζει να πούμε ότι το Μεγάλο Σάββατο πολλοί πιστοί προτιμούν να μην τρώνε καθόλου.
Μερικοί άνθρωποι στο μενού για τη Σαρακοστή αποκλείουν εντελώς τα ψάρια. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να το φάτε, αλλά μόνο στη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων - την ημέρα που ο Ιησούς μπήκε στην Ιερουσαλήμ. Και το Σάββατο του Λαζάρου, επιτρέπεται να φάμε χαβιάρι.
Μεγάλη Εβδομάδα
Έτσι ονομάζονται οι τελευταίες έξι ημέρες νηστείας, αφιερωμένες στην ανάμνηση της Οδού του Σταυρού του Ιησού προς τον Γολγοθά, καθώς και στην Ανάσταση. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να είστε ακόμη πιο συγκρατημένοι στο φαγητό, και ως εκ τούτου οι πιστοί μεταβαίνουν εντελώς στην ξηρή διατροφή. Πρέπει να σημειωθεί ότι στη Μεγάλη Σαρακοστή είναι απαραίτητο να περιοριστεί κανείς όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στα συναισθήματα. Πρέπει να βγείτε από το ρεύμα της καθημερινής φασαρίας, να διαβάσετε το Ευαγγέλιο, να εξομολογηθείτε,παρακολουθήσουν τη λειτουργία. Πριν από τη Μεγάλη Εβδομάδα, θα πρέπει να κάνετε ειρήνη με όσους έχουν προσβληθεί, να επισκεφτείτε συγγενείς.
Τι να τρώμε στη νηστεία; Μενού
Η σωστή διατροφή είναι η βάση της υγείας. Η διατροφή του ανθρώπου πρέπει να είναι πλούσια σε λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και να είναι ποικίλη. Το μενού τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής πρέπει να πληροί όλες τις παραπάνω προϋποθέσεις. Πώς όμως μπορεί να επιτευχθεί αυτό; Ποιες τροφές μπορούν να σας βοηθήσουν να ισορροπήσετε τη διατροφή σας; Θα μιλήσουμε για αυτό λίγο πιο κάτω, και τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, γιατί το πιο σημαντικό καθήκον της αποχής είναι να αποκτήσετε σωματική και πνευματική υγεία.
Έτσι, για αρχή, μετρήστε τη δύναμή σας. Εάν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας βαθιά θρησκευόμενο άτομο, δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες σχετικά με τον αριθμό των γευμάτων την ημέρα. Όσοι θέλουν απλώς να καθαρίσουν το σώμα τους θα πρέπει να συνεχίσουν να τρώνε τακτικά, τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα. Τα συχνά γεύματα θα διευκολύνουν την υπομονή μιας αλλαγής στη διατροφή. Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων που αποτελούν το καθημερινό μενού για τη Σαρακοστή δεν πρέπει να αλλάζει σε σύγκριση με την ενεργειακή αξία των πιάτων που καταναλώνονται τις συνηθισμένες μέρες. Ο αριθμός των θερμίδων που λαμβάνονται ανά ημέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 1600-2000. Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε υγρά - ενάμισι έως δύο λίτρα καθημερινά. Χρήσιμο θα είναι το πράσινο τσάι, οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, το μεταλλικό νερό.
Ισορροπία λιπών, υδατανθράκων, πρωτεϊνών
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η κατανάλωση υδατανθράκων αναπόφευκτα αυξάνεται και, όπως γνωρίζετε, η περίσσεια τους είναι μίααπό τις κύριες αιτίες μεταβολικών διαταραχών, που οδηγεί στην ανάπτυξη μιας σειράς ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων του διαβήτη, της παχυσαρκίας. Επιπλέον, η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνει την ευαισθησία του οργανισμού σε αλλεργιογόνα και μολυσματικές παθολογίες. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τρώτε σωστά στη νηστεία.
Δεν πρέπει να ξεχνάτε την ανάγκη να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπη, αλλά μόνο φυτικής προέλευσης. Μπορείτε να αναπληρώσετε το μενού με πρωτεΐνες εις βάρος των οσπρίων, του αρακά, του φαγόπυρου, της σόγιας, του σεϊτάν, του mung, των ρεβιθιών. Λίπη βρίσκονται στην κολοκύθα και στους ηλιόσπορους, στους ξηρούς καρπούς, σε όλα τα είδη ελαίων: σουσάμι, κέδρο, λιναρόσπορο, κολοκύθα. Τις ημέρες της αποχής αυξάνεται η κατανάλωση αλκαλικών τροφών. Θέλετε να μάθετε πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια της νηστείας για να διατηρήσετε τη βέλτιστη ισορροπία οξέος-βάσης; Είναι απλό: πρέπει να τρώτε περισσότερα διάφορα τουρσιά, sbitney, ζελέ.
Υποκατάστατο κρέατος
Και οι λάτρεις του κρέατος τι να φάνε στη νηστεία; Το μενού μπορεί να συμπληρωθεί με προϊόντα σόγιας, επειδή ξεπερνούν τα προϊόντα κρέατος κατά σαράντα τοις εκατό σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το σογιέλαιο είναι μια καλή πηγή βιταμινών P, PP, B1, B2, A, λεκιθίνης, η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και θρέφει τους νευρικούς ιστούς. Φαίνεται ότι όλα είναι καλά - βρέθηκε ένα υπέροχο υποκατάστατο κρέατος, αλλά το καθήκον μας είναι να σας πούμε πώς να τρώτε σωστά στη νηστεία, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αδύνατο να μην πούμε ότι η σόγια σε μεγάλες ποσότητες είναι πολύ επιβλαβής. Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα πολύ χειρότερα, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί της. Και κάτι ακόμα: όταν αγοράζετε σόγιαπροϊόντα, μελετήστε προσεκτικά την εθιμοτυπία - πολλά προϊόντα παρασκευάζονται από γενετικά τροποποιημένα προϊόντα.
Μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη κρέατος τρώγοντας ξηρούς καρπούς. Περιέχουν έως και δεκαπέντε τοις εκατό πρωτεΐνη, καθώς και οκτώ από τα δέκα απαραίτητα αμινοξέα. Αρκεί να τρώτε δέκα με είκοσι ξηρούς καρπούς την ημέρα - μην ξεχνάτε ότι είναι πολύ πλούσιοι σε θερμίδες (εκατό γραμμάρια επτακόσιων χιλιοθερμίδων).
Τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία για να ενισχύσετε τις δυνάμεις σας
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όπως γνωρίζετε, το μεγαλύτερο μέρος του βρίσκεται στο μοσχαρίσιο και το μοσχαρίσιο συκώτι, αλλά τέτοια προϊόντα απαγορεύονται στη νηστεία. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει μια διέξοδος: μπορείτε επίσης να πάρετε κυανοκοβαλαμίνη από φυτρωμένο σιτάρι, χόρτα. Το σώμα χρειάζεται σίδηρο για κανονική λειτουργία, όλοι γνωρίζουμε ότι οι κύριες πηγές του είναι τα ψάρια και το κρέας, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι βρίσκεται επίσης στα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να βρεθεί σε φρούτα και πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά, και είναι αξιοσημείωτο ότι απορροφάται καλύτερα εάν τα φαγητά που καταναλώνονται έχουν προμαγειρευτεί.
Γιατί γρήγορα;
Η αποχή από βαριές τροφές ζωικής προέλευσης σας επιτρέπει να καθαρίσετε πολλά όργανα και συστήματα (πνεύμονες, συκώτι, αίμα, νεφρούς), να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από τα κύτταρα, το οποίο βοηθά στην ανανέωση του σώματος, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και αυτό ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Σε λαχανικά και φρούταπεριέχει πολλές χρήσιμες ίνες, επομένως η μετάβαση σε φυτικές τροφές βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι άνθρωποι δεν αγοράζουν προϊόντα που περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, γεύσεις, κάτι που, φυσικά, έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία.
Μπορούν όλοι να νηστεύουν;
Φυσικά, η απόφαση για νηστεία είναι αξιέπαινη, αλλά οι ιερείς και οι γιατροί προειδοποιούν ότι δεν επιτρέπεται σε όλους να νηστεύουν από ορισμένες τροφές. Για ορισμένους ανθρώπους, η άρνηση ζωικών προϊόντων για λόγους ηλικίας ή ιατρικούς λόγους αντενδείκνυται αυστηρά. Επομένως, πριν σκεφτείτε πώς να τρώτε σωστά στη νηστεία, πηγαίνετε για μια διαβούλευση με έναν ειδικό και μάθετε αν μπορείτε να νηστεύετε καθόλου. Για παράδειγμα, τα παιδιά κάτω των επτά ετών και τα έφηβα κορίτσια κατά την εφηβεία δεν πρέπει να περιορίζονται σε ζωικά προϊόντα - πρέπει να τρώνε καλά για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Απαγορεύεται επίσης ο αποκλεισμός κρέατος και ψαριού από τη διατροφή των ηλικιωμένων. Επιπλέον, θα πρέπει να αυξήσουν την ποσότητα πρωτεΐνης στο μενού, γιατί σε μεγάλη ηλικία η αναπαραγωγή των κυττάρων είναι πολύ πιο αργή και απαιτείται πολύ περισσότερη πρωτεΐνη για να διατηρηθεί η βιωσιμότητά τους.
Η νηστεία δεν είναι επιβλαβής
Εκτός από τις αναφερόμενες κατηγορίες ατόμων, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις (έλκη, χολοκυστίτιδα, εντερίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα), σακχαρώδη διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να εξαιρούνται από τη νηστεία. Επίσης, οι αδυνατισμένοι πολίτες δεν πρέπει να νηστεύουν,που μόλις έχουν αναρρώσει από μια ασθένεια ή έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, επειδή έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιτρέπεται η μη αποχή από ζωοτροφές για άτομα που ασχολούνται με επίπονη σωματική εργασία, και ταξιδιώτες στο δρόμο. Εάν έχετε αντενδείξεις στη νηστεία, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να τη τηρήσετε, συντονίστε τη διατροφή με το γιατρό, προσδιορίζοντας τις απαραίτητες τέρψεις. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να εξαιρέσετε το τυρί cottage και τα αυγά από το μενού ως προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.
