Άγιος εσπερινός και Χριστούγεννα. 12 πιάτα για τον άγιο εσπερινό

2024 Συγγραφέας: Miguel Ramacey | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 06:17

Την παραμονή της μεγάλης γιορτής, της Γέννησης του Χριστού, πολλές πληροφορίες εμφανίζονται στα μέσα ενημέρωσης για το πώς περνούν οι Ορθόδοξοι Ρώσοι τον Άγιο εσπερινό στις 6 Ιανουαρίου και πώς προετοιμάζονται γι' αυτόν. Έχει κανείς την εντύπωση ότι αυτοί οι κανόνες έχουν καθοριστεί κάπου και όλοι οι πιστοί τους ακολουθούν ή τουλάχιστον προσπαθούν να τους εκπληρώσουν.

Τι είναι το νόημα των Χριστουγέννων;

Η έλευση στον κόσμο του Θεού - του Δημιουργού του ουρανού και της γης, του ορατού και του αόρατου κόσμου - είναι ένα γεγονός παγκόσμιας κλίμακας. Υπάρχει μια ιστορία στη Βίβλο: Ο Ηλίας, τον οποίο τώρα θεωρούμε μεγάλο προφήτη, διώχθηκε από τους Ισραηλίτες. Σε μια στιγμή απελπισίας, στράφηκε στον Θεό για βοήθεια. Και του δόθηκε η εξής απάντηση: «Βγείτε έξω και σταθείτε στο βουνό ενώπιον του Κυρίου. Και ιδού, ο Κύριος θα περάσει, και ένας μεγάλος και δυνατός άνεμος θα διαλύσει τα βουνά και θα συντρίψει τους βράχους ενώπιον του Κυρίου, αλλά ο Κύριος δεν είναι στον άνεμο. Μετά τον άνεμο γίνεται σεισμός, αλλά ο Κύριος δεν είναι στον σεισμό. Μετά τον σεισμό υπάρχει φωτιά, αλλά ο Κύριος δεν είναι στη φωτιά. μετά τη φωτιά μια ανάσα ακίνητου ανέμου, και εκεί είναι ο Κύριος."

Κανείς δεν έχει δει ποτέ πώς μοιάζει ο Δημιουργός όλων των πραγμάτων, γιατί Αυτόςποτέ δεν εμφανίστηκε στους ανθρώπους με υλική μορφή. Μια και μοναδική φορά ήρθε στον κόσμο ως άντρας - ένα αδύναμο και ανυπεράσπιστο μωρό, που έπρεπε να κρυφτεί, γιατί θα μπορούσε να σκοτωθεί. Τον Άγιο Εσπέρα, ο Κύριος ήρθε στους ανθρώπους για να δείξει ότι τους αγαπά, ότι δεν υπάρχει ούτε σταγόνα κακού μέσα Του, ότι κατανοεί τις κακουχίες, τους κινδύνους και τους πειρασμούς τους. Ό,τι κι αν είμαστε, θα σώσει τους πάντες και θα βοηθήσει όσους χρειάζονται τη βοήθειά Του και τη ζητούν. Όλα τα νεογέννητα μοιάζουν μεταξύ τους στην αδυναμία τους. Ο Κύριος, έχοντας έρθει στον κόσμο ως μωρό, κατέστησε σαφές στον καθένα μας και στη Γέννηση του Χριστού επιβεβαίωσε ότι δεν χωρίζει τον εαυτό Του από εμάς, ότι μας δημιούργησε όλους κατ' εικόνα και καθ' ομοίωσή Του.

Τα Χριστούγεννα είναι οι πιο χαρούμενες διακοπές

Τον εξανθρωπισμό του Θεού στον Ιησού Χριστό γιορτάζουμε στις 6 Ιανουαρίου αφότου το πρώτο αστέρι ανατείλει στον ουρανό. Για τους Ορθοδόξους, αυτή είναι μια χαρούμενη και ιερή βραδιά. Τα συγχαρητήρια και τα δώρα για αυτόν προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Συχνά αυτά είναι σύμβολα των Χριστουγέννων. Η ιστορία της γέννησης του Θείου Βρέφους, που περιγράφεται στο Ευαγγέλιο, ζωγραφίζεται από δημοφιλείς φήμες και ταλαντούχους συγγραφείς με συγκινητικές λεπτομέρειες, στις οποίες μερικές φορές δίνεται ένα μυστικιστικό και προληπτικό νόημα.

Το Άγιο βράδυ, οι άνθρωποι αρχίζουν να βγαίνουν έξω και να κοιτάζουν τον ουρανό πριν σκοτεινιάσει. Θεωρείται κακή τύχη να κοιτάξεις έξω από το παράθυρο αυτή τη μέρα. Οι Χριστιανοί αναζητούν το πρώτο αστέρι και αφού το βρήκαν, αρχίζουν να χαίρονται, να συγχαίρουν ο ένας τον άλλον για τις διακοπές και μετά βιάζονται να επιστρέψουν στο σπίτι στο οικογενειακό τραπέζι για να ξεκινήσουν το εορταστικό γεύμα.

Πώς εξελίχθηκαν οι παραδόσεις

Τι είναι ο Άγιος Εσπερινός; Οι παραδόσεις της διεξαγωγής του έχουν αλλάξει και εξακολουθούν να αλλάζουν. Υπάρχουν λόγοι για αυτό. Πριν από το διαχωρισμό των εκκλησιών σε καθολικές και ορθόδοξες, τα Χριστούγεννα γιορτάζονταν την άνοιξη του Μαΐου. Τον 4ο αιώνα, ο Πάπας Ιούλιος Α' μετέφερε τη γιορτή στη χειμερινή ώρα. Πριν από τη μετάφραση του Ιουλιανού ημερολογίου στο Γρηγοριανό ημερολόγιο στη Ρωσία, τα Χριστούγεννα γιορτάζονταν πριν από την Πρωτοχρονιά. Αυτή η γιορτή ήταν πιο σημαντική, αλλά οι σοβιετικές αρχές την ακύρωσαν.

Προετοιμασία για τη γιορτή

Ορθόδοξοι άρχισαν να προετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα εκ των προτέρων. Όχι μόνο παρακολουθούσαν επιμελώς τις εκκλησιαστικές λειτουργίες, νήστευαν και έκαναν φιλανθρωπικές εργασίες, αλλά προγραμμάτιζαν από πριν τι να μαγειρέψουν για τον Άγιο εσπερινό. Πιστοί ταΐστηκαν ειδικά ζώα - χήνες, κοτόπουλα, μοσχάρια και χοίρους, βούτυρο αγελάδας για να διασκεδάσουν την οικογένειά τους με ένα γενναιόδωρο γλέντι σε αυτές τις οικογενειακές διακοπές.

Πρέπει να νηστεύω ή όχι;

Αλλαγή ημερολογίου, κομμουνιστική κυριαρχία, παρακμή του ορθόδοξου πολιτισμού - όλα αυτά κατέστρεψαν τις πατριαρχικές παραδόσεις των προγόνων μας. Οι εκκλησίες άλλαξαν τη σειρά της λατρείας και τα τελευταία δύο χρόνια επέτρεψαν την πιο αυστηρή περίοδο της Νηστείας της Γέννησης, που διαρκεί μόνο μία εβδομάδα, για κατανάλωση ψαριών, φυτικών ελαίων και αλκοόλ. Οι κληρικοί το εξηγούν από το γεγονός ότι οι σύγχρονοι άνθρωποι είναι πολύ πιο αδύναμοι από τους προγόνους τους και το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, όπως το τραπέζι για τον Άγιο βράδυ, δεν θα κάνει χωρίς αυτά τα προϊόντα.

Είναι πολύ δύσκολο να συμφωνήσω με αυτήν την άποψη. Άλλωστε οι σύγχρονοί μαςαποκατέστησε τους κατεστραμμένους ναούς, έχτισε νέες εκκλησίες και ξανάρχισε τις λειτουργίες. Και αυτό παρά τις πιο δύσκολες δοκιμασίες που έχουν πλήξει τον λαό μας τις τελευταίες δεκαετίες. Όπως και να έχει, όλοι οι Χριστιανοί αγαπούν και κάθε χρόνο ανυπομονούν για τον Άγιο Εσπερινό. Οι παραδόσεις έχουν υποστεί και αλλάζουν συνεχώς, αλλά αν κατανοήσετε την ιερή έννοια των Χριστουγέννων, τότε καμία αλλαγή δεν μπορεί να επισκιάσει αυτή τη γιορτή. Και η ιστορία του Χριστιανισμού γνωρίζει πολλές αλλαγές που σχετίζονται με τα Χριστούγεννα.

Μπορώ να φάω πριν το πρώτο αστέρι;

Παλιά, ακόμη και πριν από τις αλλαγές που ήρθαν με την επανάσταση του 1917, οι λειτουργίες συνεχίζονταν σε ορθόδοξες εκκλησίες και μοναστήρια όλη μέρα με μικρά διαλείμματα. Τώρα έχουν συρρικνωθεί αρκετά. Δεν υπάρχει παράδοση οι μοναχοί και οι ιερείς να τρώνε φαγητό μόνο μετά την ανατολή του άστρου. Αυτό είναι κατανοητό. Εάν στην κεντρική Ρωσία το Άγιο βράδυ το πρώτο αστέρι εμφανίζεται στο διάστημα από 17 έως 18 ώρες, τότε στις πολικές περιοχές αυτή την εποχή του χρόνου η πολική νύχτα συνεχίζεται. Οι κληρικοί την ημέρα αυτή, όπως και άλλες, δεν τρώνε φαγητό πριν την κοινωνία. Λοιπόν, αφού στις 6 Ιανουαρίου ορίζεται αυστηρή νηστεία, μετά την κοινωνία ενισχύουν τη δύναμή τους μόνο με ζουμερό (πενιχρό φαγητό). Διοργανώνεται εορταστικό γλέντι την επόμενη μέρα - 7 Ιανουαρίου.

Οι λαϊκοί πολύ σπάνια περνούν όλη την ημέρα των διακοπών σε εκκλησίες για λατρεία, καθώς περιμένουν να εμφανιστεί το πρώτο αστέρι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι Χριστιανοί δεν επιτρέπουν στον εαυτό τους να φάει ούτε δροσιά παπαρούνας.

Σότσιβο

Το Σότσιβο είναι ένα ωμό σιτάρι ή φασόλι εμποτισμένο σε νερό. Στην προ-Petrine εποχή στη Ρωσία, το πιο κοινό δημητριακό ήταν ο αμάραντος. Ο Πέτρος Α' απαγόρευσε την καλλιέργειά του, καθώς εισήγαγε νέες αγροτικές καλλιέργειες. Σήμερα, ο αμάραντος μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα. Αυτό το πιο χρήσιμο δημητριακό μπορεί και πάλι να γίνει η βάση για ζουμερό. Σε πλούσιες ενορίες και μοναστήρια, στο sochiv προστίθεται μέλι και άπαχο γάλα - παπαρουνόσποροι, κάνναβη ή ξηροί καρποί αλέθονται σε κεραμικά πιάτα με γουδοχέρι πορσελάνης και προστίθεται μικρή ποσότητα νερού. Αυτό είναι άπαχο γάλα. Οι λαϊκοί έχουν πάντα ένα πιάτο με ζουμερό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους. Τρώγεται πρώτα από όλα γιορτινά.

Αυστηρή νηστεία την παραμονή των Χριστουγέννων

Γενικά, κάθε αυστηρή νηστεία περιλαμβάνει ξηροφαγία και όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Και ο Άγιος εσπερινός την παραμονή των Χριστουγέννων είναι η ώρα της πιο αυστηρής νηστείας. Σύμφωνα με τους αλλαγμένους ορθόδοξους κανόνες, η αυστηρή νηστεία της Προσέλευσης ξεκινά την τελευταία εβδομάδα και καλύπτει την Πρωτοχρονιά. Ούτε ψάρι ούτε λάδι (λάδι) μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Πρέπει να μαγειρέψω 12 γεύματα χωρίς κρέας για τη γιορτή των Χριστουγέννων;

Είναι καταπληκτικό να διαβάζεις συνταγές για 12 πιάτα για τον ιερό βράδυ, που είναι σχεδιασμένα σύμφωνα με άπαχους κανόνες, δηλαδή χωρίς λάδι και θερμική επεξεργασία. Εάν συμμετάσχετε αυτήν την ημέρα στις προβλεπόμενες λειτουργίες, τότε πότε ετοιμάζετε δύο εορτές - νηστεία και σεμνή; Παρεμπιπτόντως, τα τρόφιμα χωρίς λάδι και θερμική επεξεργασία, τα οποία έτρωγαν οι πιστοί κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης νηστείας, δεν μπορούν να προκαλέσουν ένα χαρούμενο συναίσθημα σε διακοπές. Οσοιπαρατηρεί δημοσιεύσεις, δεν θα μπορέσουν να διαφωνήσουν με αυτό. Γιατί όμως να χάνουμε χρόνο και ενέργεια σε ένα μεγάλο σαρακοστιανό γλέντι, αν τα βοοειδή πάχυναν και σφάχτηκαν ειδικά για τα Χριστούγεννα; Ενδιαφέρον έχει επίσης το ερώτημα πότε και ποιος πρέπει να ετοιμάζει εορταστικά γρήγορα γεύματα; Εάν επινοήσετε και κανονίσετε δύο μεγάλα τραπέζια, θα μείνει χρόνος για πνευματική προετοιμασία για τις διακοπές;

Πώς γιορτάζονταν τα Χριστούγεννα κατά τη διάρκεια της σοβιετικής δίωξης

Οι άνθρωποι που λάτρευαν τον Χριστό εκείνες τις ημέρες που ήταν απαγορευμένα τα Χριστούγεννα έκαναν τα εξής. Μετά την επίσκεψη του ναού, αν υπήρχε στην περιοχή, ο κόσμος ετοίμασε μέτρια αλλά χορταστικά 12 πιάτα. Το Άγιο βράδυ, όλα τα μέλη της οικογένειας συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι. Και μετά την ανατολή του άστρου, συγχαίροντας ο ένας τον άλλον για τη γιορτή και χαρίζοντας δώρα, προχώρησαν στο γλέντι. Το Sochivo ήταν πάντα παρόν στο τραπέζι, ως φόρο τιμής στο τελετουργικό, και επιπλέον, ζελέ χοιρινό ή βοδινό, κρεατοσαλάτα, μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, τηγανητά πουλερικά, βραστές πατάτες με βούτυρο, αλλαντικά, τυρί, κέικ, γλυκά, ψωμί και κρασί - ότι υπάρχουν 12 πιάτα.

Τι να μαγειρέψουμε για τον Άγια βραδιά σε κάθε οικογένεια αποφάσισε με τον δικό της τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν νόστιμο και πολυαναμενόμενο. Η επόμενη μέρα, 7 Ιανουαρίου, ήταν μια εργάσιμη ημέρα και το να ζητήσεις μια μέρα άδεια ή μια μέρα άδεια σήμαινε ότι θα φέρεις μεγάλο πρόβλημα στον εαυτό σου και την οικογένειά σου. Στενός κύκλος στενών συγγενών που μαζεύτηκε τον Άγιο εσπερινό, τα συγχαρητήρια και τα δώρα έκαναν την οικογένεια πιο ενωμένη και φιλική. Άλλωστε, ήταν αδύνατο να συγχαρώ για αυτές τις γιορτές μέσω τηλεφώνου και να στείλουμε mail.

Τι λέειΑγία Γραφή για τη χαρά και την αποχή σε διακοπές

Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε νηστίσιμα εδέσματα για τον ιερό εσπερινό στις 6 Ιανουαρίου; Όσοι απείχαν ευσυνείδητα και τις 40 μέρες δεν θα χαρούν να βρεθούν σε ένα τραπέζι στο οποίο απλώνεται τελετουργικός σανός και πιάτα με δώδεκα νηστίσιμα πιάτα. Είναι πολύ πιθανό ότι ο ίδιος ο Κύριος θα το είχε πάρει αυτό ως παράλογη υποκρισία. Γιατί να νηστεύετε αφού τελειώσει η νηστεία;

Αν θυμηθούμε την παραβολή του Ευαγγελίου για το θαύμα στην Κανά της Γαλιλαίας, γίνεται σαφές ότι ο Ιησούς Χριστός δεν ήταν ξένος στις κοσμικές χαρές και το αγαπούσε όταν οι μεγάλες γιορτές γιορτάζονταν χαρούμενα και ευρέως. Μήπως τα νηστίσιμα πιάτα για τον Άγιο εσπερινό παρασκευάζονται από αυτούς που δεν μπόρεσαν να αντισταθούν στους κοσμικούς πειρασμούς των προηγούμενων σαράντα ημερών; Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί εκκλησιαζόμενοι εξηγούν την άρνησή τους να τηρήσουν τη νηστεία με κακή υγεία. Υπάρχει μια απάντηση σε αυτό στο βιβλίο της Παλαιάς Διαθήκης του προφήτη Δανιήλ σχετικά με τέσσερις νέους που, τρώγοντας μόνο ωμά λαχανικά και νερό, έγιναν πιο δυνατοί στην υγεία και πιο έντονο στο μυαλό από εκείνους που έτρωγαν γρήγορο φαγητό.

Γιατί νήστεψε ο Χριστός για 40 ημέρες;

Υπάρχει νόημα στις αναρτήσεις; Ας στραφούμε στην ιστορία. Αφού βαφτίστηκε ο Ιησούς Χριστός, αποσύρθηκε στην έρημο, όπου στη μοναξιά προετοιμάστηκε για την αποστολή για την οποία ήρθε σε αυτόν τον κόσμο. Επί 40 ημέρες πειράστηκε από τον διάβολο, αλλά δεν υπέκυψε στις προκλήσεις και τις υποσχέσεις του. Όλο αυτό το διάστημα ο Κύριος προσευχόταν και έτρωγε μόνο άγριο μέλι και ακρίδες. Μας καταδιώκουν επίσης διάφορα είδη πειρασμών, αλλά με την πρόνοια του Θεού μας έχει δοθεί μεγάλη δύναμη να τους αντισταθούμε. Ένας μοναχικός άνθρωπος δεν είναι τίποτα. Σε ένωση με τον Θεό μέσω του βαπτίσματος και της κοινωνίας, της νηστείας και της προσευχής, γίνεται σαν τον Ίδιο τον Δημιουργό. Αυτό πρέπει να γίνει κατανοητό.

Αν κατανοήσετε το νόημα του εξανθρωπισμού του Θεού, εάν κατανοήσετε την επίγεια ζωή του που περιγράφεται στο Ευαγγέλιο, τότε το βάπτισμα, η κοινωνία, η νηστεία και η προσευχή αποκτούν ένα απλό και κατανοητό νόημα. Δεχόμαστε το βάπτισμα για να πούμε στον Δημιουργό ότι συνειδητά, με τη θέλησή μας, Τον επιλέγουμε ως οδηγό μας. Κοινωνούμε με στόχο να ενωθούμε με τον Θεό με σάρκα και αίμα. Χαιρόμαστε τα Χριστούγεννα, γιατί είχαμε την ευκαιρία να ενώσουμε τον Δημιουργό και να ξεφύγουμε από το σκοτάδι των εγκόσμιων προβλημάτων και βασάνων.

Ανταμοιβή του Θεού για τη βοήθειά Του

Η νηστεία πριν από τα Χριστούγεννα είναι ο άθλος μας, ευγνωμοσύνη στον Θεό. Εάν θυσίασε τον Μονογενή Του Υιό, τον εαυτό του, για να μας σώσει, δεν μπορούμε να θυσιάσουμε τα εγκόσμια πάθη μας σε Αυτόν; Ναι, είναι δύσκολο, πολύ πιο δύσκολο από το να δώσεις μερικά από τα χρήματα σε φιλανθρωπικούς σκοπούς. Οι άνθρωποι γύρω σας θα σας επαινούν για τη γενναιοδωρία σας και αν νηστεύετε, κανείς δεν θα το προσέξει. Το Pride δεν θα διασκεδάσει με αυτό. Αυτή είναι η έννοια της αποχής. Η νηστεία είναι προσωπική επαφή με τον Θεό. Μόνο αυτός μπορεί να εκτιμήσει τις προσπάθειές σας. Αυτός μόνο καταλαβαίνει πόσο δύσκολο είναι για σένα, να τρως λίγο και πενιχρά, να περιορίζεις τον εαυτό σου σε όλες τις απολαύσεις, να μην περπατάς με θαμπό βλέμμα, αλλά να δουλεύεις σκληρά και να έχεις καλή διάθεση.

Όλα αλλάζουν. Γίνεται λυπηρό αν φανταστούμε ότι στην Ορθόδοξη Ρωσία, όπως και στις Καθολικές χώρες, θα καταργηθεί η νηστεία της Γέννησης, και στην Ιεράτο βράδυ, ένα εορταστικό δείπνο δεν θα συμπληρωθεί με άλλη χαρά - δοκιμάζοντας ζελέ βοείου κρέατος, ψητό γουρούνι με χρένο, χήνα ψημένη με μήλα και λίγκονμπερι και κέικ μπισκότου με κρέμα σοκολάτας και σαντιγί. Όποιος διατηρεί και συντηρεί τους πατριαρχικούς θεσμούς ξέρει ότι μετά από μακρόχρονη αποχή και ειρήνευση της σάρκας, μια χαρούμενη χριστουγεννιάτικη ταραχή δίνει απαράμιλλη ευχαρίστηση.